恍一眼，人已中年。中年人的日子，沒(méi)有大魚(yú)大肉，盡是苦瓜之苦、酸菜之酸。于是，幾乎每一個(gè)，哪怕是年輕時(shí)縱橫捭闔眼高手低的瀟灑先生，也會(huì )有幾樣拿手小菜，聊表日月厚饋。但此間，也有天賦高低之分。我自忖，是天賦高的那一類(lèi)。
蕃茄炒雞蛋，最不起眼的時(shí)令小菜，把這個(gè)菜做好，可以彰顯天賦。我的做法如下：首先不要擱蔥，蔥味不平和。蛋要多打打，油要高溫。蛋煎至七成熟撈出，就著(zhù)剩油放入蕃茄，中火來(lái)來(lái)回回翻炒，中途放鹽，繼續炒，放入雞蛋，繼續炒。
為什么老是炒？因為蕃茄素這個(gè)東西，是此菜之靈魂，只有多炒，才能使它最大限度的析出。一旦析出，不僅色香，而且味美；不僅味美，而且營(yíng)養高。這菜我最拿手，裝盤(pán)后煞是好看。就象一段成功的人生，該紅時(shí)紅，該黃時(shí)黃。
上禮拜霜降。那天清晨，我見(jiàn)到日頭，仍然堂皇�？催^(guò)日歷，變了心境，覺(jué)得它很是恓惶，恓惶得象一群群黑壓壓尋不見(jiàn)食物的冷風(fēng)中的灰色麻雀。
這個(gè)時(shí)候，蘿卜正當令。生的熟的，都很美味。切成小塊，和牛肉一起燒，風(fēng)頭蓋過(guò)了肉；厚厚地片下皮，撒點(diǎn)花椒和糖，淋上生抽和醋，佐酒上品。
一個(gè)中年苦逼，需要一點(diǎn)酒去溫暖，最好是獨酌。
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